做魚用南國食品調味品,拯救料理廢的做菜狂人

2017年10月9日09:52:33 南國食品 閱讀 (1,689) 發表評論

野鯽魚、肥秋刀、胖鰱魚、大青棍……這要落到會做菜的吃貨手里,分分鐘就能變成奶白鯽魚湯、香煎秋刀魚、黃金胖頭魚等一系列美味的魚料理啊!可是,若這些魚一不小心落到了喜愛做菜卻不會做菜的吃貨手中,那就悲劇了!魚生很可能會化成一道道散發著腥味的“黑暗料理”,被迫交代給垃圾桶。所以,為實現它們的食用價值,這些料理廢的做菜狂人可以選用南國調味品幫助自己去味增香調色,在滿足口腹之欲的同時還可蛻變成朋友圈里的“料理達人”!

南國純胡椒粉——去腥

南國純胡椒粉——去腥

奶白鯽魚湯好喝又有營養。雖然制作流程就是“爆蔥姜——煎魚——放水熬煮”這三個主要流程,但對于很多料理廢的做菜狂人而言,這道菜太有難度了!一旦料酒沒放足,蔥姜放少了,一鍋湯就很可能會變成一碗碗眾人眼中的毒藥!所以當料理愛好者們在湯要完成時聞到魚腥味,可以在湯內倒入一勺南國純胡椒粉去腥增香,提升湯鮮度。

南國純胡椒粉采用手工工藝,將白胡椒粒磨成細粉,釋放胡椒粒的胡椒堿,讓椒香味更細膩、濃郁,將其放入熬好的湯中,更易融化入味,去除異味。其瓶小精致,雙層封口,好攜易帶,方便做菜狂人隨時隨地的施展廚藝,在料理途中去除雞蛋、魚肉海鮮、牛羊肉等腥味,讓菜肴變得更好吃。

南國純黑胡椒粉——增香

南國純黑胡椒粉——增香

相比于湯品用辣味較輕的純胡椒粉去味,一些像“香煎秋刀魚”之類的煎炸之類的食物時,就需用一些重味的香辛料進行調味增香。因為在制作這些料理時,秋刀魚段常常會提前入味,再放到油鍋里煎炸。但對于一些料理廢來說,厚實的魚段往往表面入味而內里依舊,炸成之后,魚段除了聞起來有油香味、淡腥味外,食物本身的鮮香并未激發出來。所以,選用南國純黑胡椒粉,就能適時的除腥增鮮,讓食客在辛辣之中感受魚味鮮香。

南國純黑胡椒粉,選用海南白石溪黑胡椒,氣芳香,味辛辣,富含胡椒堿,能去腥提味增香,適合烹調野味、海鮮、肉類等食材,常作香煎烤制食品的調味料。將其撒在香煎好的魚排、牛排上,能很好與肉汁融合,逼出食材內在的香氣。讓人食指大動。而且南國純黑胡椒粉的瓶口可控制用量,即開即撒取用方便,適合料理廢材使用。

南國黃辣椒醬——調色

南國黃辣椒醬——調色

無論是純胡椒粉,還是黑胡椒粉,都只能調和食材的滋味,而能做出“黃金魚頭”這樣擁有鮮亮色澤的菜肴,還需要用一些亮色的調味品去為菜品增色。“黃金魚頭”屬于醬燒之類的硬菜,調色的老抽一不小心倒入過量,出鍋的就很可能是“黑暗魚頭”了。為此,對于一些擁有雄心壯志的料理廢材來說,可以試著用南國黃辣椒醬燒制“黃金魚頭”。

南國黃辣椒醬,以海南的黃燈籠辣椒、蒜蓉、南瓜為原料,經過調配、鹽漬、磨碎、罐裝、封口等工序而成。黃燈籠椒富含維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質,營養豐富。腌制成醬,色澤金黃,辣味濃郁,味道清爽。挑一大筷放進醬燒魚頭的鍋里,香辣之味撲鼻而來,調亮菜品的色澤,喚醒黃金魚頭的靈魂,讓一道硬菜瞬間色香味兼具,是料理廢材的福音!

秋刀魚的滋味,貓和你都想了解……如今正是秋刀魚等多種魚鮮收獲的季節。想想奶白的魚湯,焦香的魚肉,香辣的魚頭,估計各位料理廢的做菜狂人又要磨刀霍霍,大顯身手!所以大家不妨選用南國調味品為魚肉去腥、增香、調色,讓美味終成美味!

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